減碳這件事，對于哪個行業(yè)來說是一場巨大的挑戰(zhàn)？

一個反直覺的答案是，食品飲料行業(yè)。

以啤酒行業(yè)為例，其上游與農(nóng)業(yè)相連，聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）第六次評估報告顯示，當前農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)貢獻了全球23%—42%的溫室氣體排放量。而在啤酒產(chǎn)業(yè)中，從中游的發(fā)酵、加工到下游的冷卻、運輸，個個離不開能源供給與消耗。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》（以下簡稱，《指導(dǎo)意見》）明確指出，啤酒行業(yè)要向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉(zhuǎn)型，并首次將“零碳產(chǎn)區(qū)”“零碳工廠”確定為建設(shè)目標。

這場綠色轉(zhuǎn)型、降碳減排的硬仗，啤酒行業(yè)該怎么打？百威中國給出了自己的解法：先從自身工廠做起，做到極致；再從行業(yè)的上下游入手，成為領(lǐng)航員和賦能者，同時通過跨界實驗不斷拓展減碳的邊界。

目標驅(qū)動：一個鏈主企業(yè)的減碳愿景與責(zé)任

時間回到2016年。

彼時對于大多數(shù)中國企業(yè)來說，“碳排放”仍是一個非常陌生的詞。但也是在這一年，171個國家簽署了《巴黎氣候協(xié)定》，同意將大幅減少全球溫室氣體排放，并努力將全球氣溫升溫限制在1.5℃之內(nèi)。

“我們很早就在持續(xù)關(guān)注聯(lián)合國關(guān)于減碳、可持續(xù)發(fā)展的信息?！卑偻喬茝S支持環(huán)境能源與可持續(xù)總監(jiān)黃輝煌介紹道，正是這種國際視野，讓百威中國在減碳這件事上一直扮演著行業(yè)先行者的角色。

2018年，百威集團從全球視野出發(fā)制定了可持續(xù)發(fā)展目標，聚焦氣候行動、守護水源、循環(huán)包裝、可持續(xù)農(nóng)業(yè)四大領(lǐng)域，目標是在2025年實現(xiàn)全價值鏈碳排放強度減少25%（以2017年為基線）。彼時，距離中國明確提出2030年“碳達峰”與2060年“碳中和”的“3060”目標還有近兩年時間。

這種前瞻性也體現(xiàn)在百威雪津工廠（百威雪津啤酒有限公司）的建設(shè)上。在工廠設(shè)計階段，團隊就融入了當時所掌握的所有降碳節(jié)能技術(shù)，并為數(shù)字化接口預(yù)留了空間，這也為后來百威雪津工廠成為國家級“無廢企業(yè)”典型案例打好了地基。

2020年9月，中國正式宣布“3060”“雙碳”目標。對百威中國而言，這是一次意外的“同頻共振”——過去三年所做的事情，與國家政策方向完全吻合。“3060”目標像一針強心針，再一次激勵了百威中國把減碳這件事做下去的信心。

2021年底，百威集團宣布了2040年全價值鏈凈零排放的抱負。這不只是簡單的戰(zhàn)略迭代，而是對自我的一次挑戰(zhàn)。如果說以前提出的價值鏈減碳25%是一個類似于中短期的KPI，那么2040抱負更特別強調(diào)了“全價值鏈”和“凈零”。

根據(jù)溫室氣體核算體系（企業(yè)核算與報告標準），一家企業(yè)的溫室氣體排放分為三個范圍，范圍一是公司直接排放的溫室氣體，范圍二是企業(yè)因外購電力、熱力等能源產(chǎn)生的間接排放，范圍三是公司價值鏈上下游活動引發(fā)的其他間接排放。

在百威中國的碳排放構(gòu)成中，范圍三的排放占總排放的96.2%。作為鏈主企業(yè)，當百威中國把“全價值鏈凈零排放”作為遠大抱負時，真正的硬仗才剛剛開始。

修煉“內(nèi)功”：致力于把每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的減碳做到極致

想要帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈一起減碳的百威中國，選擇先“卷自己”。

2021年6月，也就是《指導(dǎo)意見》發(fā)布僅2個月后，百威中國攜手合作伙伴宣布投入2000萬元，對其武漢工廠（百威（武漢）啤酒有限公司）進行“碳中和”升級改造，并且僅用6個月時間就完成了這項任務(wù)。

如此復(fù)雜的改造，為什么用時如此之短？這首先得益于百威中國在工廠減碳上積累的豐富經(jīng)驗。

2016年正式建成投產(chǎn)的百威雪津工廠，利用屋頂空間建設(shè)了總裝機容量17.7兆瓦的分布式光伏系統(tǒng)，年發(fā)電量可達1893萬千瓦時，每年能減少約1.3萬噸碳排放；2020年，百威的資陽工廠（百威（四川）啤酒有限公司）就成為國內(nèi)啤酒行業(yè)首個100%使用可再生電力的工廠，每年減少碳排放約1.2萬噸。

武漢工廠進行改造時，就借鑒了資陽工廠的成功經(jīng)驗，采用水電、風(fēng)、光電等綠電配比，簽署綠電購電協(xié)議，使武漢工廠得以迅速、全面實現(xiàn)100%使用可再生電力釀造。

其次，致力于把每個環(huán)節(jié)的減碳都做到極致的態(tài)度，更是百威中國不斷前進的重要動力。

針對啤酒發(fā)酵時不可避免會產(chǎn)生二氧化碳這個難題，行業(yè)的一般解法是將其直接排進大氣，但百威中國卻“死磕”出了兩種解法。

一種以武漢工廠為代表，通過水洗、活性炭吸附和二次冷凝提純，去除回收的二氧化碳中殘留的氣味物質(zhì)，使二氧化碳達到食品級標準后再將其充回產(chǎn)品。武漢工廠自2017年起總計減排了4.28萬噸溫室氣體。

另一種解法則是二氧化碳“跨界”再利用：在百威（昆明）啤酒有限公司，百威將啤酒發(fā)酵過程中的二氧化碳存儲起來，再輸送給旁邊的鮮花工廠；在百威（錦州）啤酒有限公司，啤酒發(fā)酵的二氧化碳又被注入油田，幫助提高油藏采收率、增加原油產(chǎn)量。

這種“不走捷徑”的思維也延伸到了其他環(huán)節(jié)。包裝環(huán)節(jié)，百威亞太的玻璃瓶中融入了58.3%的可回收材料，鋁罐包裝則通過“Can-to-Can循環(huán)體系”，實現(xiàn)上千噸廢鋁罐料的同級利用。截至2025年末，百威亞太實現(xiàn)了61%的包裝可回收或者主要由再生材料制成。

物流環(huán)節(jié)，百威中國攜手供應(yīng)商推出電動重卡換電方案，該方案可實現(xiàn)滿載情況下每公里高速公路能耗低1.5kWh，全年可減排二氧化碳約130噸。

前述種種努力，讓百威中國在減碳這件事上不僅行動得更早，也走得更快：截至2025年末，百威中國范圍一、二、三的碳排放強度減少了40%，其中范圍一、二的絕對排放量較2017年基準年大幅下降80%。

先把范圍一、范圍二做好，在這個過程中有了足夠的經(jīng)驗教訓(xùn)，再去和供應(yīng)商分享。這就是“卷自己”對于整個供應(yīng)鏈減碳的意義：我走過的彎路你不用走，我的成功經(jīng)驗?zāi)憧梢灾苯訌?fù)制。

聯(lián)動上下游：不轉(zhuǎn)嫁KPI，而是“授之以漁”

當百威中國的目光從自身工廠轉(zhuǎn)向范圍三時，擺在前面的有兩條路：一條是簡單粗暴地將碳排放KPI轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商，“威脅”供應(yīng)商如果不減碳就不采購其產(chǎn)品；另一條是成為賦能者，拉著上下游一起走。

百威中國選擇了后者。

2021年，百威中國將“可持續(xù)發(fā)展”正式作為SSA（供應(yīng)商戰(zhàn)略聯(lián)盟）的四大重點方向之一，與質(zhì)量、效率、創(chuàng)新并列。2022年1月，百威中國啟動“日食計劃”（Eclipse），攜手范圍三供應(yīng)商構(gòu)建綠色低碳價值鏈體系。

但這個過程遠比想象中艱難。

一開始供應(yīng)商非常迷茫，甚至抵觸。有些供應(yīng)商認為自己做這一行做了幾十年，百威中國作為外部合作方，憑什么一來就能提出減碳措施，也有些供應(yīng)商不愿意分享自己的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

面對這些困難，百威中國沒有退縮。他們派出專家深入供應(yīng)商現(xiàn)場，“從點到面，從一個一個小的案例開始做起。”60多次現(xiàn)場支持、20多場專業(yè)培訓(xùn)、600多項有效行動輸出——這些數(shù)字的背后，是百威中國團隊把供應(yīng)商的現(xiàn)場當自己的現(xiàn)場、一個點一個點尋找減碳機會點的過程。

“慢慢讓他們真真切切感受到，我們不是紙上談兵，而是能幫他們提升效率、降低碳排放?！秉S輝煌在介紹SSA時提到。

比如百威中國最大的麥芽供應(yīng)商之一——粵海永順泰（寶應(yīng)）麥芽有限公司，通過與百威中國的密切合作，在2025年初獲得了《組織碳中和達成核查聲明》，成為行業(yè)首家“碳中和麥芽工廠”。通過與海爾合作，百威中國采用超薄精控技術(shù)的400L主力型號冷柜實現(xiàn)了能耗優(yōu)化7%的成就，讓處在供應(yīng)鏈“神經(jīng)末梢”的地方也被納入百威中國的減碳實踐中。

對于百威中國的供應(yīng)商來說，一旦效率提升了，成本下來了，碳排放也下來了，所享受的紅利就多起來了，像滾雪球一樣。

更值得關(guān)注的是百威中國為供應(yīng)商搭建的碳管理平臺。供應(yīng)商只需輸入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，系統(tǒng)便會自動生成各環(huán)節(jié)碳排放數(shù)據(jù)——數(shù)據(jù)仍保留在供應(yīng)商自己手上，讓他們的自主性得到最大程度地尊重。

隨著實踐的進行，越來越多供應(yīng)商想要加入SSA，在百威中國的帶動下走上減碳之路，從被動配合轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訁⑴c。

可持續(xù)發(fā)展就是“業(yè)務(wù)本身”

對于企業(yè)而言，減碳的“經(jīng)濟賬”是這條路上必須面對一個難題。

系統(tǒng)進行低碳化、數(shù)字化改造，通常意味著前期巨大的投入和后續(xù)漫長的回報周期，而這些減掉的碳又是“看不見摸不著”的。

在百威中國看來，經(jīng)濟效益與降碳減排并不必然對立，百威中國希望沿著“Good for business，Good for the environment（商業(yè)友好，環(huán)境友好）”的路徑走下去，在無形中消弭減碳與發(fā)展之間的對立，讓二者互利共生。

政策環(huán)境也在支持著百威中國越走越遠。作為已在可持續(xù)發(fā)展業(yè)務(wù)上從業(yè)十余年的人，黃輝煌見證了我國在綠色發(fā)展上的變化與進步：從最初缺乏明確的行業(yè)標準，到提出“3060”雙碳目標，再到“十五五”規(guī)劃明確單位GDP二氧化碳排放五年累計降低17%這一約束性指標，“國家在環(huán)境保護和低碳轉(zhuǎn)型方面正處于黃金時間?！?/div>